ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ ПОЛУЧАЕМЫХ ШОРТЕНИНГ ЖИРОВ
Keywords:
В практике исследования и контроля качества масел и жиров приходится ограничиваться малой выборкой, т.е. небольшим числом наблюдений или измерений, количество которых не превышает 30, а нередко составляет 3–4 повторения.Abstract
Эффективная технология получения шортенинг жиров и оптимизация состава, а также соотношения составляющих компонентов требует применения современных методов математической обработки экспериментальных результатов. Учитывая это нами осуществлена математическая обработка полученных экспериментальных данных по методике активного планирования эксперимента [1-2].
References
Грачев Ю.П. Математичекие методы планирования экспериментов.//М.: Пищевая пром-сть. 1979.
Ливинская С.А., Бадер А.Р. Производство маргариновой продукции специального назначения // Изв.вузов.Пищ.технол. 2002, №5-6, с.31-32.
Sabirova N. N., Majidov K. H. CHARACTERISTICS OF NEW KINDS OF SHORTENINGS //Austrian Journal of Technical and Natural Sciences. – 2018. – №. 11-12. – С. 16-19.
Sabirova N., Sadikova M. Shortenings based on hydrogenated cotton oils //E3S Web of Conferences. – EDP Sciences, 2023. – Т. 390. – С. 02038.
