POLIZ EKINLARI MEVALARINING ISHLATILISHI
Keywords:
Undan kvas, pivo, vino, xom spirt tayyorlasa ham boʻladi. Andozaga toʻgʻri kelmaydigan va yetilmagan tarvuz mevalarini (yaxshisi sershira navli mevalarini) tuzlash uchun ishlatsa boʻladi.Abstract
Qovun va tarvuz mevalarining koʻp qismi yangiligicha iste’mol qilinadi. Shu bilan birga, ulardan oziq-ovqat sanoatida qayta ishlash uchun ham foydalaniladi.
Tarvuz suvini bugʻlantirib, tarvuz asali (shinni - nardek) olinadi. Unda 65 foiz miqdorida qand va 0,3 foiz miqdorida temir moddasi boʻladi. Tarvuz qayta ishlanganida undan chiqadigan asal, ya’ni shinni massasining 6-7 foizini tashkil etadi. Tarvuzni qayta ishlab, har xil qandolat mahsulotlari tayyorlash keng yoʻlga qoʻyilgan. Tarvuz poʻchogʻidan sukatlar, murabbo, pastila tayyorlansa, tarvuz etidan patoka, marmelad, konfetlar, djem va boshqalar tayyorlanadi. Tarvuz suvi qimmatli tabiiy mahsulotdir.
References
Вапдюна А.Р., Корчагина Э.А. Методы исследования физических свойств почв., - М.; Агропромиздат, 1986.- С. 113-143.
Бўриев Х.Ч., Жўраев Р., Алимов О. Мева-сабзавотларни сақлаш ва уларга дастлабки ишлов бериш (ўқув қўлланмаси).
– Тошкент, 2003.
Шаумаров Х.Б. Исламов С.Я. Қишлоқ хўжалиги маҳсулотларини сақлаш ва бирламчи қайта ишлаш технологияси.
– Тошкент, 2011.
INTERNET SAYTLARI:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/173064/
https://sunfruits.ru/product/dynya-vyalenaya-iz-azerbaydzhana
https://azertag.az/ru/xeber/Vskore_na_mezhdunarodnom_ rynk _su hofruk tov_ poyavi tsya_s ushen aya_dyny a_iz _Uzbekist ana-1 360989
